Ấm tử sa nổi tiếng với công dụng lưu giữ hương vị trà và tạo ra vị trà thơm ngon tuyệt vời. Tuy nhiên để phát huy hết tác dụng của ấm pha trà tử sa thì một công đoạn có ý nghĩa đặc biệt không thể thiếu đó chính là khai ấm tử sa. Trong bài viết hôm nay CEO Nguyễn Tiến Đạt của Hằng Trà sẽ hướng dẫn các bạn cách khai ấm tử sa chi tiết và đầy đủ nhất nhé.
Hướng dẫn cách khai ấm tử sa
Khai ấm tử sa chính là để đánh thức sinh khí và thổi hồn cho ấm tử sa và mục đích của công việc này chính là để loại bỏ các tạp chất bên trong và bên ngoài ấm. Nhờ đó mà trà pha sẽ có vị ngon hơn, hương vị trà được lưu giữ lâu hơn.
Cách khai ấm tử sa sẽ bao gồm 4 bước là Dung hòa, Phân giải, Nhuận ấm và Tái sinh. Sau đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu từng bước khai ấm tử sa
Dung hòa
Trong bước này chúng ta sẽ cần chuẩn bị một cái nồi lớn rồi cho ấm tử sa vào nồi và đổ nước ngập gấp 2 lần ấm để nước sẽ làm sạch được toàn bộ ấm.
Tiếp theo cho nồi lên bếp và bật lửa ở chế độ nhỏ rồi đun nhẹ nhàng khoảng từ 2 đến 2,5 giờ.
Mục đích của dung hòa ấm là để loại bỏ những tạp chất và các mùi bên trong và bên ngoài ấm. Những tạp chất này có thể là những vụn đất, hạt đất trong quá trình làm ấm hoặc xuất hiện trong quá trình vận chuyển, trưng bày. Đồng thời còn để giúp thổ khí và hỏa khí của ấm được giải đi. Sau khi đã đủ thời gian đun để nguội rồi vớt ấm ra để ráo nước.
Lưu ý không sử dụng các loại giấy ráp hoặc dụng cụ cọ xoong nồi để chà xát làm sạch ấm. Như vậy sẽ làm mất vẻ đẹp thẩm mỹ của ấm và khiến cho ấm mất đi độ ngon khi pha trà.
Phân giải
Bước tiếp theo trong cách khai ấm tử sa là bước phân giải ấm với tác dụng để phân giải các chất còn tồn dư lại trong ấm.
Để phân giải ấm chúng ta sẽ sử dụng nguyên liệu thạch cao trong đậu phụ bởi vì đậu phụ lành tính không độc hại.
Cách thực hiện như sau: Lấy một miếng đậu phụ và ấm tử sa cho vào nồi rồi đổ ngập ấm trong nước. Tiếp đó hãy đun sôi nồi nước và để nhỏ lửa cũng trong thời gian từ 2 đến 2,5 giờ đồng hồ. Sau đó vớt ấm ra để nguội và tiến hành rửa sạch lại với nước.
Nhuận ấm
Bước thứ 3 là nhuận ấm mục đích là giúp ấm có thêm vị ngọt đậm khi pha trà. Nguyên liệu để nhuận ấm được sử dụng phổ biến là mía.
Chúng ta cũng sẽ chuẩn bị một cái nồi lớn rồi cho ấm vào nồi và đổ nước ngập ấm. Tiếp đến cho một đoạn mía đường vào nồi rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Chất đường trong mía sẽ thấm từ từ vào trong thành ấm và cho ta những chén trà ngọt vị khi thưởng thức.
Tái sinh
Bước cuối cùng trong cách khai ấm tử sa là thực hiện tái sinh ấm và bước này sẽ quyết định cho hương vị trà mà ấm sẽ mang theo mãi về sau này. Vì vậy tái sinh ấm đòi hỏi phải tiến hành cẩn thận và tỉ mỉ.
Thực hiện tái sinh ấm:
Bạn hãy chọn loại trà mà mình yêu thích và muốn pha bởi ấm tử sa để thực hiện tái sinh ấm.
Chuẩn bị một cái nồi lớn rồi cho bộ ấm chén tử sa vào nồi và cho luôn loại trà bạn đã chọn vào nồi. Lượng trà cho vào nồi khoảng từ 300 đến 500g và đổ nước ngập hoàn toàn ấm. Tiến hành đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ, đun xong vớt ra và để khô tự nhiên.
Sau khi hoàn thành bước này là bạn đã có thể dùng ấm tử sa pha trà và thưởng thức những chén trà thơm ngon. Để ấm tử sa mang đến hương vị trà tuyệt vời nhất thì các bạn hãy chỉ nên dùng 1 loại ấm cho 1 loại trà và đó chính là loại trà mà các bạn dùng để thực hiện tái sinh ấm.
Những nguyên tắc quan trọng dưỡng ấm tử sa
Bên cạnh thực hiện cách khai ấm tử sa đúng cách thì dưỡng ấm cũng là công việc quan trọng không kém. Quá trình dưỡng ấm tử sa đòi hỏi cần sự kiên nhẫn và cần thời gian dài. Dưỡng ấm tốt sẽ giúp ấm tử sa ngày càng sáng bóng và vị trà tạo ra càng thơm ngon, trọn vị.
Sau đây là 5 nguyên tắc dưỡng ấm mà người dùng ấm tử sa cần ghi nhớ:
+ Trong quá trình các trà nhân pha trà và thưởng trà hãy luôn tưới nước trà lên ấm. Lưu ý là dùng loại trà chuyên dùng để pha bằng ấm tử sa này.
+ Khi vệ sinh ấm nhớ vệ sinh cả bên trong và bên ngoài ấm nhưng không được dụng hóa chất tẩy rửa.
+ Rửa ấm xong với nước hãy dùng khăn sạch lau nhẹ nhàng toàn bộ ấm tử sa.
+ Lau ấm xong để ấm nơi thoáng mát, khô ráo sạch sẽ tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào ấm
+ Ấm tử sa dùng lâu cần phải có thời gian nghỉ.
Như vậy Hằng Trà đã vừa hướng dẫn các bạn cách khai ấm tử sa và những nguyên tắc dưỡng ấm quan trọng trong quá trình sử dụng. Chúc các bạn khai ấm thành công để thưởng thức những ấm trà ngon nhất cùng tri kỷ của mình.
