Quản Lý kho
  • Trang Chủ
  • Kiến thức Kinh doanh
  • Kỹ năng nghề nghiệp
  • Kiến thức xã hội
  • Kinh nghiệm
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Kiến thức Kinh doanh
  • Kỹ năng nghề nghiệp
  • Kiến thức xã hội
  • Kinh nghiệm
No Result
View All Result
Quản Lý kho
No Result
View All Result
Home Kiến thức Kinh doanh

Kinh nghiệm mở nhà hàng kinh doanh Buffet hiệu quả

ATP by ATP
02/07/2021
in Kiến thức Kinh doanh
0
kinh doanh buffet

Từng có một thời mô hình kinh doanh Buffet đua nhau mở ra rầm rộ, thu hút rất đông khách đến thưởng thức. Nhưng theo thời gian, số nhà hàng còn trụ được tới thời điểm này không nhiều, một phần vì thói quen ăn uống của người Việt không thích hợp. Một phần vì chủ nhà hàng không có nhiều trải nghiệm mở kinh doanh Buffet dẫn tới thâm hụt vốn chỉ sau mấy tháng khai trương.

Bài viết này chúng tôi đã đọc thêm và tổng hợp một số kinh nghiệm kinh doanh Buffet có ích. Nếu bạn đang có ý định khởi nghiệp kinh doanh theo mô hình này.

Sức thu hút của mô hình kinh doanh Buffet

Mô hình buffet là mô hình ăn bao nhiêu tùy thích, với một khoản chi cố định thực khách có thể ăn thỏa thích. Một nhà hàng buffet thường phải phục vụ lượng thức ăn khổng lồ với nhiều món ăn không giống nhau. Với tâm lý của số đông người Việt là ăn nhiều hơn mức chi phí phải trả cho bữa ăn. Tuy nhiên các nhà hàng buffet vẫn mọc lên như nấm sau mưa. Việc này chứng tỏ rằng bán hàng buffet vẫn đem lại lợi nhuận cao dù khách hàng có thể ăn bao nhiêu tùy thích.

7 thủ thuật kinh doanh buffet sinh lời cho nhà hàng

Nhiều người cho rằng bán hàng buffet cho lãi thấp mà lại vất vả, không đáng để làm. Thế nhưng mô hình này vẫn có thể mang đến lợi nhuận cao nếu có chiến lược kinh doanh cụ thể. Tính ra tiền lãi trên mỗi suất buffet không cao tuy nhiên với lượng khách hàng lớn thì nhà hàng vẫn đảm bảo lợi nhuận đặt ra. Đây chính là mô hình có lợi cho cả người bán và người mua. Doanh nhân thu lãi từ lượng khách hàng lớn, thực khách chi trả số tiền vừa phải với mình, lượng thức ăn không nhiều hơn số tiền khách hàng phải bỏ ra nhưng họ sẽ phải trả ít chi phí hơn so sánh với việc gọi món riêng lẻ.

Mở kinh doanh Buffet bình dân: Chuẩn bị số vốn đủ lớn

Vậy ngân sách khoảng bao nhiêu? Bóc tách từng lớp chi phí xây dựng căn bản của một nhà hàng buffet bao gồm: yếu tố mặt bằng, trang thiết bị cơ sở vật chất quầy bar, bếp, khu vực ngồi của khách, chi phí nhân sự và nguyên liệu…

Với mặt bằng, đặc thù của những nhà hàng bán hàng buffet cần một môi trường đủ rộng khoảng 400 – 500m2. Vì số lượng khách cũng giống như khu vực di chuyển lấy đồ thường bao quát hơn rất nhiều so với những mặt bằng khác. khoản chi sẽ rơi vào khoảng 70 – 100 triệu đồng/tháng. Với những chi phí nền như bàn ghế, bát đĩa, nội thất dao động từ 600 – 700 triệu. Dành cho nguyên liệu, thực phẩm và chi phí dành cho nhân viên khoảng 200 triệu. Gộp lại, để đầu tư căn bản cho một nhà hàng buffet bình dân, bạn cần khoản chi tối thiểu khoảng 1 tỷ.

Tìm nhà phân phối nguồn thực phẩm uy tín

Thực phẩm tươi ngon, sạch sẽ chính là một trong những yếu tố quan trọng để giữ chân khách hàng quay lại những lần sau. thế nên, cần tìm kiếm nhà quản lý phân phối nguyên liệu đảm bảo uy tín, chất lượng, với số lượng nguyên liệu lớn, ổn định, luôn tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng và giá thành phải chăng.

Hãy chọn lựa những nhà phân phối không qua trung gian, để có thể tự kiểm định hoặc nhập từ những công ty được khách hàng tin tưởng, chất lượng.

Làm đầy bụng khách hàng càng càng, càng rẻ, càng tốt

Mục đích của người quản lý nhà hàng là phải làm ra cảm xúc đầy đủ. Thậm chí là dư thừa đồ ăn khiến khách hàng không thể nào ăn hết. Để thực hiện được việc này nên có những kế hoạch rõ ràng.

7 thủ thuật kinh doanh buffet sinh lời cho nhà hàng

Để kinh doanh buffet sinh lời, đa số nhà hàng áp dụng “nguyên tắc bù trừ”

Kiểm soát chi phí nguyên liệu đầu vào: Các món ăn buffet thường là những nguyên liệu giá rẻ. Rau, thịt hay được mua với số lượng lớn để có được mức chiết khấu cao.

Tận dụng nguyên liệu theo mùa: Hãy sử dụng các thực phẩm theo mùa để bảo đảm chất lượng thực phẩm và chi phí cho nhà hàng. Chẳng hạn như rau củ, thịt và hải sản trong mùa thu hoạch sẽ ngon và có mức giá rẻ hơn là thực phẩm trái mùa. Việc này sẽ tạo cho khách hàng cảm xúc được ăn “cao lương mỹ vị”. Bên cạnh đấy, cần tính toán để lên thực đơn nhà hàng khi giá thực phẩm có sự thay đổi. Nếu như thịt heo tăng đột biến thì sẽ có phương án để thay thế khẩu phần thịt gà tăng lên.

Yếu tố “khác biệt” khi mở kinh doanh buffet bình dân

Nghĩ khác hơn với thay vì áp đặt suy nghĩ buffet chỉ có một mức giá. Việc chia nhỏ thực đơn theo nhóm đồ ăn, thức uống với các mức giá không giống nhau sẽ khiến thực khách thoải mái hơn khi lựa chọn phần ăn cho mình. Mục đích của những quán kinh doanh buffet bình dân là đối tượng nào cũng có năng lực thưởng thức. Đặc biệt những đối tượng này thường sẽ biến thành khách hàng thân thiết một cách dễ dàng. Bởi lẽ, khách hàng không có quá là nhiều yêu cầu đối với nhà hàng, chỉ cần đủ sức hấp dẫn với giá thành phải chăng chuyện gắn bó với bạn chỉ là chuyện lâu dài.

Chọn lựa địa điểm phù hợp

Yếu tố then chốt đến số lượng khách hàng đến quán phải tiếp theo chính là việc lựa chọn địa điểm thích hợp. nếu như mở một quán buffet bình dân, bạn nên chọn địa điểm gần khu công nghiệp, trường học… để nhắm trúng tới đối tượng khách hàng mục đích của mình.

Ngoài ra, cần chú ý tới lưu lượng giao thông ở khu vực đấy như nào? Có tiện cho việc dừng chân của khách hàng hay không? Không nên chọn địa chỉ quá khuất, hoặc lưu lượng giao thông khó di chuyển, tắc nghẽn thường xuyên khiến việc ghé quán gặp khó khăn. Bên cạnh đó, khu vực nên có chỗ đỗ xe thoải mái, có thể quay đầu cho oto, đáng chú ý không nên thu phí giữ xe của khách.

Chuyên nghiệp từ khi bắt đầu bếp đến nhân viên

7 thủ thuật kinh doanh buffet sinh lời cho nhà hàng

Việc bố trí vị trí ngồi khá xa nơi đặt để món ăn khiến thực khách vì “ngại” mà hạn chế đi lại lấy thức ăn nhiều lần

Trang bị những kiến thức căn bản về lĩnh vực ẩm thực là điều kiện kiên quyết giúp kinh doanh buffet bắt kịp với khẩu vị của khách hàng. Thay vì việc lặp đi lặp lại một menu với nhiều ngày, hãy tạo ra điểm nhấn sáng tạo, kết hợp các nguyên liệu thú vị, mới lạ ngay từ trong chính menu.

Bên cạnh đấy, vì phải chế biến với số lượng lớn đồ ăn, bạn phải cần những người đầu bếp thực sự có năng lực để quán xuyến bếp vào giờ cao điểm nhằm bảo đảm lượng thực phẩm khách hàng dùng luôn trong hiện trạng tươi mới, đầy đặn. Nhân viên của bạn cũng là một trong những vấn đề kéo lượng khách hàng quay trở lại quán. Sự nhiệt tình, niềm nở, cảm tình của nhân viên có thể khiến cách hàng đơn giản bị xoa dịu nếu như món ăn của bạn có điểm nào đó khiến họ không thực sự ưng ý.

Việc chuyên nghiệp hóa các khâu trong phục vụ bạn hoàn toàn có thể dùng đến sự hỗ trợ của phần mềm. Với sự hỗ trợ này, nhân viên sẽ không cần mất quá nhiều thời gian trong việc điều phối bàn, sắp đặt chỗ ngồi cho khách như trước, việc nhắc bếp bày đồ khi gần hết cũng chỉ cần thông qua vài thao tác chạm trên màn hình. cải thiện năng suất thực hiện những công việc cũng giống như tăng gấp đôi, gấp ba doanh số, tất cả đều có sự hỗ trợ của phần mềm.

Lời kết

Bài content trên đây mình vừa giới thiệu tới các bạn những kiến thức kinh doanh buffet mong sẽ giup ích được cho bạn.

Xem thêm:

Hướng dẫn cách kiếm tiền qua mạng online hiệu quả nhất cho bạn


Thu Phượng – Tổng hợp, chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo: hoteljob, ipos, vietnamnet)

Previous Post

Cách kinh doanh cửa hàng nhạc cụ đắt khách

Next Post

Kinh nghiệm mở tiệm giặt là chi phí thấp

Next Post
Xác định đối tượng khách hàng tiềm năng là nhiệm vụ quan trọng đầu tiên trong kinh doanh, kể cả khi mở tiệm giặt ủi

Kinh nghiệm mở tiệm giặt là chi phí thấp

Bài Viết Mới

Hướng dẫn cách kiếm tiền không cần vốn mới nhất 2020

Hướng dẫn cách kiếm tiền không cần vốn mới nhất 2020

29/11/2019
Ghế massage cho người già nên chọn loại nào?

Ghế massage cho người già nên chọn loại nào?

15/08/2021
Mục tiêu và quy trình kiểm kê hàng tồn kho mới nhất 2020

Mục tiêu và quy trình kiểm kê hàng tồn kho mới nhất 2020

28/10/2019
Vinamoves.vn Công ty chuyển văn phòng hàng đầu

Vinamoves.vn Công ty chuyển văn phòng hàng đầu

29/05/2021
Thiết kế đồ họa

Thiết kế đồ họa cần có những tố chất gì?

21/10/2020
Kim ngạch tiếng anh là gì ? Những thuật ngữ xuất khẩu thông dụng mới nhất 2020

Kim ngạch tiếng anh là gì ? Những thuật ngữ xuất khẩu thông dụng mới nhất 2020

28/10/2019
Thương hiệu tài trợ
ATP Web là nền tảng thiết kế website chuyên nghiệp, giúp doanh nghiệp kinh doanh online đa kênh với web là trung tâm, kho giao diện đa dạng, chi phí hợp lý, hỗ trợ chuyên nghiệp, giúp doanh nghiệp xây dựng "cỗ máy bán hàng" trên internet. Thiết Kế CV Online Chuyên Nghiệp Trong 3 Phút, Giúp Ứng Viên Tìm Việc Làm Phù Hợp Trong 24h, Hàng Triệu Hồ Sơ Miễn Phí Cho Doanh Nghiệp Tuyển Dụng Hiệu Quả. WinERP là sự kết hoàn hảo của nền tảng công nghệ phần mềm ERP và quy trình quản trị doanh nghiệp tổng thể.
Giúp SMEs kiểm soát và tăng trưởng bền vững.
ATP Academy - Nền tảng học trực tuyến duy nhất tại Việt Nam cung cấp những khóa học được dựa trên case study ứng dụng thực tiễn, bám sát thực tế ứng dụng. Donghoviet.vn - Chuỗi cửa hàng đồng hồ chính hãng được ủy quyền bởi nhiều thương hiệu đồng hồ lớn trên thế giới. Một địa chỉ uy tín để các khách hàng Việt ghé thăm và sắm cho mình chiếc đồng hồ chất lượng. ATPCARE PRO là phần mềm hỗ trợ quản lý bán hàng đa kênh. Giúp doanh nghiệp quản lý Fanpage, Zalo OA, Shopee, Instagram.. một cách dễ dàng. Đặc biệt chăm sóc khách hàng bằng chatbot giúp bạn tiếp cận hàng ngàn khách mỗi ngày với chi phí 0 đồng. Thế giới voucher là blog chia sẻ mã giảm giá - Voucher - Khuyến mại - Coupon của Shopee, Lazada, Sendo, Tiki và rất nhiều trang khác. . Lamgiau.Vn - Hệ thống Membersip Site Top01 Việt Nam. List.vn là trang tin tức cập nhật các bài viết tổng hợp theo các chủ đề tốt nhất. Chúng tôi tạo ra các bài viết đánh giá trung thực, chất lượng & hữu ích giúp bạn dễ dàng cập nhật thêm kiến thức và so sánh. ATP Media cung cấp các giải pháp truyền thông giúp doanh nghiệp xây dựng nền tảng Online hiệu quả và bền vững. Dịch vụ Guest post, seo google, marketing... Chungkhoan.vn - Cộng đồng giao lưu chia sẻ kiến thức tài chính chứng khoán và các kênh đầu tư khác.. Simple Page - Nền Tảng Tạo Landing Page Miễn Phí sở hữu hơn 800 mẫu landing page, rất tiện lợi cho quá trình tạo dựng landing page hoặc chính bạn cũng có thể tạo ra những Landing Page của riêng mình từ các công cụ hỗ trợ đa năng.

Quản Lý Kho

Quản lý kho là blog chia sẻ kiến thức cho doanh nghiệp và các cá nhân trong lĩnh vực sản xuất hay thương mại. Quản lý kho là một công việc tối quan trọng dù doanh nghiệp của bạn hoạt động trong thời đại mới.

Chuyên Mục

  • Kiến Thức Kinh Doanh
  • Kỹ Năng Nghề Nghiệp
  • Kiến Thức Xã Hội
  • Phần mềm quản lý Fanpage
  • Kiến thức Website
  • Kinh Nghiệm
  • Tín Dụng

Phần mềm - Công cụ

  • Chọn Số Ngẫu Nhiên
  • Quản Lý Kho
  • Phần Mềm Miễn Phí
  • Top Vui
  • Cách Thiết Kế Web
  • Xây Dựng Web
  • Phần mềm quản lý khách sạn

Liên kết

  • Kiến Thức SEO
  • Quản Trị Nhân Sự
  • Trái Tim
  • Xe Mô Tô
  • Thiết kế website trọn gói
  • Adal Home - Ngói bitum phủ đá CANA
  • Tổng Hợp
  • Eponik.vn

© 2019 | ATP Media | Liên Hệ Hợp Tác

No Result
View All Result
  • Home

© 2017 | ATP Media | Liên Hệ Hợp Tác